22 février 2011
Pétrissage
Le pétrissage Au fournil de la ville au Vée,nous utilisons un pétrin mécanique, seule machine d'ailleurs . Le pétrissage est la première tâche du boulanger; il s'agit de mélanger les différents ingrédients du pain jusqu'a l'obtentiopn d'une pâte homogène.Quelques...